乐姬丝的园地和Biondi Santi紧紧相连，位于托斯卡纳的梦迪区（Montalcino）内。1840年Santi家族的女儿Caterina Santi嫁给Biondi家族的Jacopo Biondi，乐姬丝园地就是Caterina Santi的嫁妆。两个家族的园地合并后开始了葡萄种植和酒的酿造。Caterina 和Jacopo生有一子叫Ferruccio Biondi Santi，他给自己的姓氏改为复姓，同时把庄园的名字也正式改为Biondi Santi。Ferruccio在庄园内引进了圣祖维斯（Sangiovese）的改良树种“保罗”（Brunello）的种植，并酿出了令全意大利(Italy)为之惊喜的好酒，称为“Brunello Di Montalcino”即梦迪区的保罗葡萄酒之意（我们把这种酒简称为“梦迪保罗”）。Biondi Santi的梦迪保罗果香浓郁，富有陈年天分，能够陈放几十年百年，是佳酿。该酒迅速闻名遐迩，掀开了Biondi Santi辉煌的历史，同时也令本区很多酒庄效仿Biondi Santi的成功，纷纷种植Brunello葡萄，并以其酿酒工艺为标准酿造出受世人赞赏的Brunello DiMontalcino梦迪保罗，令梦迪区名声大噪。在1980年意大利(Italy)的官方评级里，梦迪保罗的葡萄品种和生产工艺被确立为DOCG优质法定产区酒的级别。现在，Biondi Santi的梦迪保罗是意大利(Italy)昂贵的几款酒之一，并常常出现在世界各地的葡萄酒拍卖会上，被尊称为意大利(Italy)传统葡萄酒之父，意大利(Italy)的老酒王。

　　1990年Simonetta 和Nicolo决定收回乐姬丝酒园，自己酿造乐姬丝-梦迪保罗Le chiuse-Brunello di Montalcino。他们深知酒园的地理环境得天独厚，拥有区内质的Brunello葡萄和合适的微型气候，完全具备酿造佳酿的条件。于是，她把所有设备全部翻新，全力打造Brunello Le Chiuse品牌。

　　为了保持Brunello葡萄的传统特色，她只选用从60、70岁树龄的老葡萄树嫁接过来的树苗来更换园内已经太老的树。这些葡萄树是当年经过园主精挑细选的品种，葡萄的结果量很低，但这样却能令葡萄果实的汁液更加浓郁，品质更加出众，也是酿造葡萄酒的必要条件之一。酒的酿造和陈放坚持使用传统的方法，发酵后要大约15天左右的时间浸皮，在五年的陈酿过程中，大概有三年会在超大的橡木桶里，这样能令酒体更馥郁醇厚。

　　乐姬丝-梦迪保罗（Le Chiuse-Brunello Di Montalcino） 保留了Brunello葡萄的品质，在世界各地都获得了非常高的评价。着名的酒评杂志Wine Spectator更为97年乐姬丝-梦迪保罗打出了96分的高分，评价她是非常有挑战性的一款酒，散发着干果、草莓和薄荷的香味，酒体丰盈，单宁柔滑如丝，后味悠长持久。